Scopri tutti gli aggiornamenti e le informazioni disponibili: sicurezza alimentare. Tutte le guide e gli approfondimenti di Hideea.
Il tecnologo alimentare è una figura essenziale nella filiera agroalimentare, responsabile di garantire sicurezza e qualità degli alimenti in ogni fase dei processi produttivi. Questo articolo esplora nel dettaglio il ruolo, il percorso formativo necessario e le principali responsabilità di questa professione cruciale.
28 gennaio 2025 • sicurezza alimentare
Cosa si intende per MOCA? Cosa prevede la normativa sui MOCA? Chi rilascia la dichiarazione di conformità? Come ottenere la certificazione? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
20 dicembre 2024 • sicurezza alimentare
L’etichettatura del panettone artigianale è cruciale per garantire conformità alle normative e sicurezza per i consumatori. Con l’aumento della domanda, è importante conoscere le informazioni obbligatorie per commercializzare prodotti artigianali in modo corretto e trasparente. Ne parliamo in questo articolo.
28 novembre 2024 • sicurezza alimentare
L’etichettatura del vino è un tema sempre più rilevante per garantire trasparenza, sicurezza e autenticità. Non riguarda solo i termini enologici, ma anche le normative che regolano le informazioni obbligatorie sull’etichetta. In questo articolo, esploriamo nel dettaglio cosa deve essere riportato per rispettare la legge e soddisfare le aspettative dei consumatori.
30 settembre 2024 • sicurezza alimentare
Il controllo qualità alimentare garantisce che ingredienti, materie prime e prodotti finiti rispettino gli standard di sicurezza e qualità. Include protocolli come HACCP e standard volontari IFS, BRC e ISO. Ne parliamo in questo articolo, esaminando procedure e tecnologie avanzate per monitoraggio e verifica.
27 agosto 2024 • sicurezza alimentare
Cosa fa il Consulente HACCP? Quali sono i requisiti per poter svolgere questa professione? Scopri come diventare Consulente per la sicurezza alimentare nella nostra mini guida.
07 agosto 2024 • sicurezza alimentare
L’etichettatura delle uova è cruciale per garantire trasparenza e sicurezza alimentare, rendendo ogni uovo tracciabile grazie a codici e informazioni dettagliate. Questo permette ai consumatori di fare scelte consapevoli e ai produttori di assicurare la tracciabilità del prodotto.
15 luglio 2024 • sicurezza alimentare
Il nuovo Regolamento UE 2018/848 rivoluziona il settore dell’agricoltura biologica in Europa, rafforzando le regole su produzione, trasformazione, etichettatura e controllo. In questo articolo esaminiamo le principali disposizioni e novità del regolamento per aiutare gli operatori del settore a muoversi con successo nel nuovo quadro normativo.
21 giugno 2024 • sicurezza alimentare
Il settore lattiero-caseario italiano, celebre per la sua tradizione e qualità distintiva, si trova a dover difendere la sua autenticità. In questa guida vediamo quali sono le normative che regolano l’etichettatura del latte e dei prodotti caseari.
31 maggio 2024 • sicurezza alimentare
La corretta etichettatura dell’olio extravergine di oliva è cruciale per assicurare la chiarezza e la qualità del prodotto ai consumatori. In questa guida esploriamo la normativa entrata in vigore nel 2023, i dettagli essenziali da includere e le modalità per conformarsi alle nuove regole.
21 maggio 2024 • sicurezza alimentare
Scopri gli aspetti principali legati al campionamento degli alimenti nella nostra mini guida. Quali sono le fasi operative, le normative e i metodi di campionamento utilizzati in questa importante attività per la sicurezza alimentare.
10 aprile 2024 • sicurezza alimentare
Scopri le normative e i requisiti sull’etichettatura dei prodotti biologici. Approfondisci le linee guida e le informazioni necessarie da riportare sulle etichette.
21 febbraio 2024 • sicurezza alimentare
Le analisi microbiologiche degli alimenti consentono di valutare la presenza di microrganismi indesiderati o agenti patogeni. Scopri cosa prevedono nello specifico, quali sono i metodi di analisi e le Linee Guida.
17 gennaio 2024 • sicurezza alimentare
Cosa sono tracciabilità e rintracciabilità alimentare nella pratica? Scopri cosa prevede la normativa europea e quali strumenti possono aiutarti ad implementare in azienda un sistema di tracciabilità degli alimenti.
11 dicembre 2023 • sicurezza alimentare
Guida all’etichettatura del pesce e dei prodotti ittici: dai requisiti obbligatori alle informazioni facoltative. Scopri come la normativa regola tracciabilità e rintracciabilità, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti ittici freschi.
08 novembre 2023 • sicurezza alimentare
Come funziona il richiamo dei prodotti alimentari? Scopri quali sono le procedure da adottare, le differenze tra richiamo e ritiro, e le normative che disciplinano questi aspetti della sicurezza alimentare.
18 ottobre 2023 • sicurezza alimentare
Cos’è il Codex Alimentarius? Di cosa si occupa la Codex Alimentarius Commission? Tutto quello che c’è da sapere sul sistema Codex, e tutte le novità sulla definizione degli standard alimentari internazionali.
09 agosto 2023 • sicurezza alimentare
Tutte le risposte alle domande più frequenti sullo Standard internazionale IFS Food e sulla certificazione per le aziende del settore, nella nostra mini guida. Con le novità per il 2023 sulla nuova versione 8 IFS Food.
13 luglio 2023 • sicurezza alimentare
Vuoi diventare un Formatore HACCP? Scopri cosa fa e quali sono i requisiti per poter lavorare come formatore della sicurezza alimentare.
23 giugno 2023 • sicurezza alimentare
Cosa sono i contaminati chimici e quali sono le fonti più comuni di contaminazione chimica? Scopri quali attività sono più efficaci per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che produci e commercializzi.
23 maggio 2023 • sicurezza alimentare
Quali sono le differenze tra Food Safety e Food Security? Cosa si intende per Food Safety Culture e come si può implementare in azienda?
20 aprile 2023 • sicurezza alimentare
La contaminazione biologica è dovuta alla presenza di virus, muffe, lieviti, batteri o parassiti negli alimenti. Vediamo insieme come avviene, alcuni esempi e come è possibile evitarla.
20 marzo 2023 • sicurezza alimentare
Il marchio BRC è utilizzato in oltre 60 Paesi e il suo standard sulla Food Safety è una delle certificazioni di sicurezza alimentare più diffuse. Scopri tutte le novità riguardanti la nuova versione dello standard.
25 gennaio 2023 • sicurezza alimentare
Cosa si intende per etichettatura nutrizionale? Quando è obbligatoria? Come si può calcolare e quali software si possono utilizzare? Scopri tutte le risposte su questo articolo di approfondimento.
20 dicembre 2022 • sicurezza alimentare
Cosa si intende per Audit Interno? Cos’è un Audit HACCP e come si svolge? A cosa serve la checklist HACCP? Scopri tutte le nostre risposte.
07 novembre 2022 • sicurezza alimentare
Le 3 tipologie di pericolo e rischio alimentare: come si possono limitare? Cosa prevede l’analisi e la gestione del rischio alimentare.
26 settembre 2022 • sicurezza alimentare
La cross contamination o contaminazione crociata è il processo di trasferimento involontario dei microbi da un alimento all’altro. Scopri quando e come avviene, e come si può evitare nella nostra guida.
11 luglio 2022 • sicurezza alimentare
Quali sono le novità del 2022 sulla certificazione biologica? Come puoi ottenerla e quali sono i costi. Tutto quello che devi sapere per entrare nel settore biologico alimentare.
13 giugno 2022 • sicurezza alimentare
Ecco la lista delle 5 certificazioni alimentari volontarie più richieste e più diffuse nel mercato agroalimentare, a livello internazionale ed europeo.
10 maggio 2022 • sicurezza alimentare
Come funziona il Pest Management nell’industria alimentare? A cosa serve? Da quale normativa è regolato? Scopri come si integra con gli standard volontari di certificazione.
07 febbraio 2022 • sicurezza alimentare
Cos’è e cosa fa il RASFF? Quali sono le principali notifiche emanate? Cosa risulta dal Report RASFF 2020? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
27 dicembre 2021 • sicurezza alimentare
Cosa si intende per etichettatura ambientale? Quali contenuti bisogna inserire sulle etichette? Quali sono le novità in arrivo? Ecco tutti i chiarimenti di cui hai bisogno.
25 novembre 2021 • sicurezza alimentare
Certificazioni BRC e IFS: quali sono i punti in comune tra i due standard? Quali sono le differenze? E perché vengono implementati insieme?
03 novembre 2021 • sicurezza alimentare
Shelf-life degli alimenti: cosa si intende, come si calcola e come si può allungare? Scopri anche come indicare la data di scadenza sulle etichette dei prodotti alimentari.
11 agosto 2021 • sicurezza alimentare
Cosa prevede la normativa europea e nazionale sull’etichettatura? Cosa deve contenere l’etichetta dei prodotti alimentari? Quali sono le novità?
04 maggio 2021 • sicurezza alimentare
Cosa sono gli additivi alimentari? A cosa servono e come possono essere classificati? Cosa prevede la normativa europea? Quali sono gli additivi alimentari pericolosi e quali effetti possono avere sulla salute? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
07 aprile 2021 • sicurezza alimentare
Vuoi esportare i tuoi prodotti alimentari negli Stati Uniti? Allora devi sapere cos’è il metodo HARPC, cosa prevede, a cosa serve il Food Safety Plan, e quali sono le differenze con l’HACCP.
23 dicembre 2020 • sicurezza alimentare
La mini guida sulla conservazione degli alimenti. Metodi, tecniche e temperature da utilizzare in casa e per le imprese secondo HACCP.
30 ottobre 2020 • sicurezza alimentare
Il prossimo 14 Dicembre entrerà in vigore il nuovo Regolamento Ue 2031/2016, che riforma la legislazione fitosanitaria indicando le misure di protezione per ridurre i rischi di introduzione e diffusione degli organismi nocivi su piante e prodotti vegetali.
30 ottobre 2019 • sicurezza alimentare
Il ruolo della sicurezza alimentare è quello di garantire che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione fino al consumo.
11 giugno 2019 • sicurezza alimentare
Dal 2021 la plastica monouso sarà vietata. Con 560 voti favorevoli, 35 contrari e 28 astenuti, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva la direttiva che proibirà l’uso di oggetti come posate di plastica, piatti, cannucce, bastoncini cotonati, plastiche ossi-degradabili, contenitori per alimenti e tazze in polistirolo espanso.
28 marzo 2019 • sicurezza alimentare
Da ieri è in vigore il Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico n. 131 del 1° ottobre 2018, con specifiche disposizioni per distinguere in etichetta il pane fresco, da quello “conservato o a durabilità prolungata”.
20 dicembre 2018 • sicurezza alimentare
Sono 4,65 milioni le tonnellate di pomodoro trasformato In Italia nel 2018, con un calo dell’11,5% rispetto al 2017. A rilevarlo sono i dati elaborati da Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali.
24 ottobre 2018 • sicurezza alimentare
Dallo scorso 26 agosto è in vigore il Decreto Interministeriale che sancisce l’obbligo dell’indicazione in etichetta dell’origine della materia prima per i prodotti derivati del pomodoro.
29 agosto 2018 • sicurezza alimentare
Crescono le attività di formazione professionale in Italia, secondo gli ultimi dati ISTAT. L’indagine è stata effettuata in merito alla formazione professionale svolta nell’anno 2015 tramite questionario online alle imprese, compilato nel periodo luglio 2016 – febbraio 2017.
09 maggio 2018 • sicurezza alimentare
Lo scorso 19 aprile 2018, dopo quattro anni di negoziati, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva, con 466 voti favorevoli, 124 contrari e 50 astenuti, il Regolamento dell’UE sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici.
23 aprile 2018 • sicurezza alimentare
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