Shelf-life degli alimenti - La mini guida
Shelf-life degli alimenti: cosa si intende, come si calcola e come si può allungare? Scopri anche come indicare la data di scadenza sulle etichette dei prodotti alimentari.
11 agosto 2021 • HACCP
MOCA - Normativa, Dichiarazione di conformità e Certificazione
Cosa si intende per MOCA? Cosa prevede la normativa sui MOCA? Chi rilascia la dichiarazione di conformità? Come ottenere la certificazione? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
20 luglio 2021 • HACCP
Come diventare Formatore HACCP
Vuoi diventare un Formatore HACCP? Scopri cosa fa e quali sono i requisiti per poter lavorare come formatore della sicurezza alimentare.
24 giugno 2021 • HACCP
Diagramma di flusso HACCP: cosa devi sapere
Che cos’è un diagramma di flusso HACCP? Cosa rappresenta e come si costruisce? Ecco la nostra mini guida per chi deve realizzarne uno.
28 maggio 2021 • HACCP
Etichettatura dei prodotti alimentari - Normativa europea e novità 2021
Cosa prevede la normativa europea e nazionale sull’etichettatura? Cosa deve contenere l’etichetta dei prodotti alimentari? Quali sono le novità per il 2021?
04 maggio 2021 • HACCP
ISO 22000 - Requisiti, certificazione e Auditor
Tutto quello che devi sapere sulla ISO 22000: cos’è, quali sono i requisiti e come ottenere la certificazione. Scopri anche come diventare Auditor ISO 22000.
05 marzo 2021 • HACCP
Sistema HARPC e Food Safety Plan: la mini guida
Vuoi esportare i tuoi prodotti alimentari negli Stati Uniti? Allora devi sapere cos’è il metodo HARPC, cosa prevede, a cosa serve il Food Safety Plan, e quali sono le differenze con l’HACCP.
23 dicembre 2020 • HACCP
Certificazione biologica: cosa devi sapere
Cos’è la certificazione biologica: come puoi ottenerla e quali sono i costi. Tutto quello che devi sapere per entrare nel settore del biologico.
17 novembre 2020 • HACCP
La conservazione degli alimenti: tecniche e metodi
La mini guida sulla conservazione degli alimenti. Metodi, tecniche e temperature da utilizzare in casa e per le imprese secondo HACCP.
30 ottobre 2020 • HACCP
Legislazione fitosanitaria: nuove misure di protezione e controllo per ridurre i rischi degli organismi nocivi
Il prossimo 14 Dicembre entrerà in vigore il nuovo Regolamento Ue 2031/2016, che riforma la legislazione fitosanitaria indicando le misure di protezione per ridurre i rischi di introduzione e diffusione degli organismi nocivi su piante e prodotti vegetali.
30 ottobre 2019 • HACCP
Codex Alimentarius e standard alimentari internazionali
Cos’è il Codex Alimentarius? Di cosa si occupa la Codex Alimentarius Commission? Tutto quello che c’è da sapere sul sistema Codex, e tutte le novità sulla definizione degli standard alimentari internazionali.
29 gennaio 2021 • HACCP
“La salubrità riguarda tutti”: la prima giornata mondiale della sicurezza alimentare
Il ruolo della sicurezza alimentare è quello di garantire che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione fino al consumo.
11 giugno 2019 • HACCP
Documento di Valutazione dei Rischi: contenuti, obblighi e sanzioni
Secondo quanto stabilito dal Testo Unico sulla Sicurezza sul Lavoro (D.Lgs 81/08), il documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è una relazione obbligatoria in cui si individuano e analizzano tutti i possibili pericoli presenti in azienda, con l’obiettivo di ridurre o eliminare i rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori.
09 maggio 2019 • sicurezza
Additivi alimentari: definizione, etichettatura e normativa europea
Cosa sono gli additivi alimentari? A cosa servono e come possono essere classificati? Cosa prevede la normativa europea? Quali sono gli additivi alimentari pericolosi e quali effetti possono avere sulla salute? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
07 aprile 2021 • HACCP
DM 22/1/2019: le nuove disposizioni per la formazione degli addetti alla segnaletica stradale
Il 13 febbraio 2019 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale n.37 il Decreto Ministeriale 22/1/2019 che definisce le nuove procedure di revisione, integrazione e apposizione della segnaletica stradale destinata ai cantieri stradali che si svolgono in presenza di traffico veicolare, sostituendo il precedente Decreto Interministeriale del 4/3/2013.
10 aprile 2019 • formazione
Stop alla plastica monouso entro il 2021: approvata la Direttiva UE
Dal 2021 la plastica monouso sarà vietata. Con 560 voti favorevoli, 35 contrari e 28 astenuti, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva la direttiva che proibirà l’uso di oggetti come posate di plastica, piatti, cannucce, bastoncini cotonati, plastiche ossi-degradabili, contenitori per alimenti e tazze in polistirolo espanso.
28 marzo 2019 • ambiente
Legge di Bilancio 2019: aumentano le sanzioni per violazioni in materia di sicurezza sul lavoro
La Legge di Bilancio 2019 (Legge 30 dicembre 2018, n. 145) inasprisce le sanzioni a tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro.
24 gennaio 2019 • sicurezza
Etichettatura del pane fresco: in vigore il Decreto n. 131 del 1° ottobre 2018
Da ieri è in vigore il Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico n. 131 del 1° ottobre 2018, con specifiche disposizioni per distinguere in etichetta il pane fresco, da quello “conservato o a durabilità prolungata”.
20 dicembre 2018 • haccp
Calo dell'11,5% del pomodoro trasformato in Italia nel 2018
Sono 4,65 milioni le tonnellate di pomodoro trasformato In Italia nel 2018, con un calo dell’11,5% rispetto al 2017. A rilevarlo sono i dati elaborati da Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali.
24 ottobre 2018 • HACCP
Il nuovo Codice Privacy dopo il decreto di adeguamento al GDPR
Dallo scorso 19 settembre è in vigore il Decreto legislativo 10 agosto 2018, n. 101 recante “Disposizioni per l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 27 aprile 2016, relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, nonché alla libera circolazione di tali dati e che abroga la direttiva 95/46/CE (regolamento generale sulla protezione dei dati)”.
27 settembre 2018 • Privacy
Etichetta derivati del pomodoro: scatta l'obbligo di indicazione dell'origine del pomodoro
Dallo scorso 26 agosto è in vigore il Decreto Interministeriale che sancisce l’obbligo dell’indicazione in etichetta dell’origine della materia prima per i prodotti derivati del pomodoro.
29 agosto 2018 • HACCP
La formazione professionale in Italia: gli ultimi dati Istat
Crescono le attività di formazione professionale in Italia, secondo gli ultimi dati ISTAT. L’indagine è stata effettuata in merito alla formazione professionale svolta nell’anno 2015 tramite questionario online alle imprese, compilato nel periodo luglio 2016 – febbraio 2017.
09 maggio 2018 • formazione
La campagna ILO per promuovere migliori condizioni di salute e sicurezza dei giovani lavoratori
Oggi è la 15esima Giornata mondiale per la salute e la sicurezza sul lavoro. ILO, l’Organizzazione Internazionale del Lavoro, ha voluto riunire la giornata del 28 aprile e la Giornata mondiale per l’eliminazione del lavoro minorile del 12 giugno 2018 per lanciare una campagna globale per promuovere migliori condizioni di salute e sicurezza dei giovani lavoratori.
28 aprile 2018 • sicurezza
Il Regolamento UE 425/2016 disciplina la libera circolazione dei dispositivi di protezione individuale nel mercato europeo
Dal 21 aprile 2018, si applica in tutta l’Unione Europea il Regolamento UE 2016/425 sui DPI (dispositivi di protezione individuale), entrato in vigore il 20 aprile 2016.
24 aprile 2018 • sicurezza
Approvato dal Parlamento UE il nuovo Regolamento sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici
Lo scorso 19 aprile 2018, dopo quattro anni di negoziati, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva, con 466 voti favorevoli, 124 contrari e 50 astenuti, il Regolamento dell’UE sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici
23 aprile 2018 • haccp