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L’etichettatura del panettone artigianale è cruciale per garantire conformità alle normative e sicurezza per i consumatori. Con l’aumento della domanda, è importante conoscere le informazioni obbligatorie per commercializzare prodotti artigianali in modo corretto e trasparente. Ne parliamo in questo articolo.
28 novembre 2024 • haccp
Tutto quello che devi sapere sulla ISO 22000: cos’è, quali sono i requisiti e come ottenere la certificazione. Scopri anche come diventare Auditor ISO 22000.
18 ottobre 2024 • HACCP
L’etichettatura del vino è un tema sempre più rilevante per garantire trasparenza, sicurezza e autenticità. Non riguarda solo i termini enologici, ma anche le normative che regolano le informazioni obbligatorie sull’etichetta. In questo articolo, esploriamo nel dettaglio cosa deve essere riportato per rispettare la legge e soddisfare le aspettative dei consumatori.
30 settembre 2024 • haccp
Il controllo qualità alimentare garantisce che ingredienti, materie prime e prodotti finiti rispettino gli standard di sicurezza e qualità. Include protocolli come HACCP e standard volontari IFS, BRC e ISO. Ne parliamo in questo articolo, esaminando procedure e tecnologie avanzate per monitoraggio e verifica.
27 agosto 2024 • haccp
Cosa fa il Consulente HACCP? Quali sono i requisiti per poter svolgere questa professione? Scopri come diventare Consulente per la sicurezza alimentare nella nostra mini guida.
07 agosto 2024 • HACCP
L’etichettatura delle uova è cruciale per garantire trasparenza e sicurezza alimentare, rendendo ogni uovo tracciabile grazie a codici e informazioni dettagliate. Questo permette ai consumatori di fare scelte consapevoli e ai produttori di assicurare la tracciabilità del prodotto.
15 luglio 2024 • haccp
Il nuovo Regolamento UE 2018/848 rivoluziona il settore dell’agricoltura biologica in Europa, rafforzando le regole su produzione, trasformazione, etichettatura e controllo. In questo articolo esaminiamo le principali disposizioni e novità del regolamento per aiutare gli operatori del settore a muoversi con successo nel nuovo quadro normativo.
21 giugno 2024 • haccp
Il settore lattiero-caseario italiano, celebre per la sua tradizione e qualità distintiva, si trova a dover difendere la sua autenticità. In questa guida vediamo quali sono le normative che regolano l’etichettatura del latte e dei prodotti caseari.
31 maggio 2024 • haccp
La corretta etichettatura dell’olio extravergine di oliva è cruciale per assicurare la chiarezza e la qualità del prodotto ai consumatori. In questa guida esploriamo la normativa entrata in vigore nel 2023, i dettagli essenziali da includere e le modalità per conformarsi alle nuove regole.
21 maggio 2024 • haccp
Come funziona l’utilizzo del Defibrillatore Automatico Esterno? Chi può utilizzarlo e quando? In quali luoghi pubblici e privati è obbligatorio averlo? Scopri tutte le informazioni sul DAE in questo articolo.
26 aprile 2024 • SICUREZZA
Scopri gli aspetti principali legati al campionamento degli alimenti nella nostra mini guida. Quali sono le fasi operative, le normative e i metodi di campionamento utilizzati in questa importante attività per la sicurezza alimentare.
10 aprile 2024 • HACCP
Scopri le normative e i requisiti sull’etichettatura dei prodotti biologici. Approfondisci le linee guida e le informazioni necessarie da riportare sulle etichette.
21 febbraio 2024 • HACCP
Le analisi microbiologiche degli alimenti consentono di valutare la presenza di microrganismi indesiderati o agenti patogeni. Scopri cosa prevedono nello specifico, quali sono i metodi di analisi e le Linee Guida.
17 gennaio 2024 • HACCP
Cosa sono tracciabilità e rintracciabilità alimentare nella pratica? Scopri cosa prevede la normativa europea e quali strumenti possono aiutarti ad implementare in azienda un sistema di tracciabilità degli alimenti.
11 dicembre 2023 • HACCP
Guida all’etichettatura del pesce e dei prodotti ittici: dai requisiti obbligatori alle informazioni facoltative. Scopri come la normativa regola tracciabilità e rintracciabilità, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti ittici freschi.
08 novembre 2023 • HACCP
Come funziona il richiamo dei prodotti alimentari? Scopri quali sono le procedure da adottare, le differenze tra richiamo e ritiro, e le normative che disciplinano questi aspetti della sicurezza alimentare.
18 ottobre 2023 • HACCP
Cos’è la Legionella? Dove si contrae e quali sono i soggetti più a rischio? Quali strutture hanno l’obbligo di eseguire una valutazione del rischio Legionella? Scopri tutto quello che devi sapere sul rischio Legionella, nella nostra mini guida.
15 settembre 2023 • sicurezza
Cos’è il Codex Alimentarius? Di cosa si occupa la Codex Alimentarius Commission? Tutto quello che c’è da sapere sul sistema Codex, e tutte le novità sulla definizione degli standard alimentari internazionali.
09 agosto 2023 • HACCP
Tutte le risposte alle domande più frequenti sullo Standard internazionale IFS Food e sulla certificazione per le aziende del settore, nella nostra mini guida. Con le novità per il 2023 sulla nuova versione 8 IFS Food.
13 luglio 2023 • HACCP
Vuoi diventare un Formatore HACCP? Scopri cosa fa e quali sono i requisiti per poter lavorare come formatore della sicurezza alimentare.
23 giugno 2023 • HACCP
Cosa sono i contaminati chimici e quali sono le fonti più comuni di contaminazione chimica? Scopri quali attività sono più efficaci per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che produci e commercializzi.
23 maggio 2023 • HACCP
Quali sono le differenze tra Food Safety e Food Security? Cosa si intende per Food Safety Culture e come si può implementare in azienda?
20 aprile 2023 • HACCP
La contaminazione biologica è dovuta alla presenza di virus, muffe, lieviti, batteri o parassiti negli alimenti. Vediamo insieme come avviene, alcuni esempi e come è possibile evitarla.
20 marzo 2023 • HACCP
Il marchio BRC è utilizzato in oltre 60 Paesi e il suo standard sulla Food Safety è una delle certificazioni di sicurezza alimentare più diffuse. Scopri tutte le novità riguardanti la nuova versione dello standard.
25 gennaio 2023 • HACCP
Cosa si intende per etichettatura nutrizionale? Quando è obbligatoria? Come si può calcolare e quali software si possono utilizzare? Scopri tutte le risposte su questo articolo di approfondimento.
20 dicembre 2022 • HACCP
Cosa si intende per Audit Interno? Cos’è un Audit HACCP e come si svolge? A cosa serve la checklist HACCP? Scopri tutte le nostre risposte.
07 novembre 2022 • HACCP
Le 3 tipologie di pericolo e rischio alimentare: come si possono limitare? Cosa prevede l’analisi e la gestione del rischio alimentare.
26 settembre 2022 • HACCP
La cross contamination o contaminazione crociata è il processo di trasferimento involontario dei microbi da un alimento all’altro. Scopri quando e come avviene, e come si può evitare nella nostra guida.
11 luglio 2022 • HACCP
Quali sono le novità del 2022 sulla certificazione biologica? Come puoi ottenerla e quali sono i costi. Tutto quello che devi sapere per entrare nel settore biologico alimentare.
13 giugno 2022 • HACCP
Ecco la lista delle 5 certificazioni alimentari volontarie più richieste e più diffuse nel mercato agroalimentare, a livello internazionale ed europeo.
10 maggio 2022 • HACCP
Come funziona il Pest Management nell’industria alimentare? A cosa serve? Da quale normativa è regolato? Scopri come si integra con gli standard volontari di certificazione.
07 febbraio 2022 • HACCP
Cos’è e cosa fa il RASFF? Quali sono le principali notifiche emanate? Cosa risulta dal Report RASFF 2020? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
27 dicembre 2021 • HACCP
Cosa si intende per etichettatura ambientale? Quali contenuti bisogna inserire sulle etichette? Quali sono le novità in arrivo? Ecco tutti i chiarimenti di cui hai bisogno.
25 novembre 2021 • HACCP
Certificazioni BRC e IFS: quali sono i punti in comune tra i due standard? Quali sono le differenze? E perché vengono implementati insieme?
03 novembre 2021 • HACCP
Chi è il PCQI? Per quali aziende serve? Come puoi ottenere la qualifica? Tutti i chiarimenti su questa figura professionale necessaria per esportare prodotti alimentari negli USA.
24 settembre 2021 • HACCP
Shelf-life degli alimenti: cosa si intende, come si calcola e come si può allungare? Scopri anche come indicare la data di scadenza sulle etichette dei prodotti alimentari.
11 agosto 2021 • HACCP
Cosa si intende per MOCA? Cosa prevede la normativa sui MOCA? Chi rilascia la dichiarazione di conformità? Come ottenere la certificazione? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
20 luglio 2021 • HACCP
Che cos’è un diagramma di flusso HACCP? Cosa rappresenta e come si costruisce? Ecco la nostra mini guida per chi deve realizzarne uno.
28 maggio 2021 • HACCP
Cosa prevede la normativa europea e nazionale sull’etichettatura? Cosa deve contenere l’etichetta dei prodotti alimentari? Quali sono le novità?
04 maggio 2021 • HACCP
Cosa sono gli additivi alimentari? A cosa servono e come possono essere classificati? Cosa prevede la normativa europea? Quali sono gli additivi alimentari pericolosi e quali effetti possono avere sulla salute? Scopri tutto sulla nostra mini guida.
07 aprile 2021 • HACCP
Vuoi esportare i tuoi prodotti alimentari negli Stati Uniti? Allora devi sapere cos’è il metodo HARPC, cosa prevede, a cosa serve il Food Safety Plan, e quali sono le differenze con l’HACCP.
23 dicembre 2020 • HACCP
La mini guida sulla conservazione degli alimenti. Metodi, tecniche e temperature da utilizzare in casa e per le imprese secondo HACCP.
30 ottobre 2020 • HACCP
Il prossimo 14 Dicembre entrerà in vigore il nuovo Regolamento Ue 2031/2016, che riforma la legislazione fitosanitaria indicando le misure di protezione per ridurre i rischi di introduzione e diffusione degli organismi nocivi su piante e prodotti vegetali.
30 ottobre 2019 • HACCP
Il ruolo della sicurezza alimentare è quello di garantire che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione fino al consumo.
11 giugno 2019 • HACCP
Secondo quanto stabilito dal Testo Unico sulla Sicurezza sul Lavoro (D.Lgs 81/08), il documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è una relazione obbligatoria in cui si individuano e analizzano tutti i possibili pericoli presenti in azienda, con l’obiettivo di ridurre o eliminare i rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori.
09 maggio 2019 • sicurezza
Il 13 febbraio 2019 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale n.37 il Decreto Ministeriale 22 Gennaio 2019 che definisce le nuove procedure di revisione, integrazione e apposizione della segnaletica stradale destinata ai cantieri stradali che si svolgono in presenza di traffico veicolare, sostituendo il precedente Decreto Interministeriale del 4/3/2013.
10 aprile 2019 • formazione
Dal 2021 la plastica monouso sarà vietata. Con 560 voti favorevoli, 35 contrari e 28 astenuti, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva la direttiva che proibirà l’uso di oggetti come posate di plastica, piatti, cannucce, bastoncini cotonati, plastiche ossi-degradabili, contenitori per alimenti e tazze in polistirolo espanso.
28 marzo 2019 • ambiente
La Legge di Bilancio 2019 - Legge 30 dicembre 2018, n. 145 - inasprisce le sanzioni a tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro.
24 gennaio 2019 • sicurezza
Da ieri è in vigore il Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico n. 131 del 1° ottobre 2018, con specifiche disposizioni per distinguere in etichetta il pane fresco, da quello “conservato o a durabilità prolungata”.
20 dicembre 2018 • haccp
Sono 4,65 milioni le tonnellate di pomodoro trasformato In Italia nel 2018, con un calo dell’11,5% rispetto al 2017. A rilevarlo sono i dati elaborati da Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali.
24 ottobre 2018 • HACCP
Dallo scorso 19 settembre è in vigore il Decreto legislativo 10 agosto 2018, n. 101 recante “Disposizioni per l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 27 aprile 2016, relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, nonché alla libera circolazione di tali dati e che abroga la direttiva 95/46/CE (regolamento generale sulla protezione dei dati)”.
27 settembre 2018 • Privacy
Dallo scorso 26 agosto è in vigore il Decreto Interministeriale che sancisce l’obbligo dell’indicazione in etichetta dell’origine della materia prima per i prodotti derivati del pomodoro.
29 agosto 2018 • HACCP
Crescono le attività di formazione professionale in Italia, secondo gli ultimi dati ISTAT. L’indagine è stata effettuata in merito alla formazione professionale svolta nell’anno 2015 tramite questionario online alle imprese, compilato nel periodo luglio 2016 – febbraio 2017.
09 maggio 2018 • formazione
Oggi è la 15esima Giornata mondiale per la salute e la sicurezza sul lavoro. ILO, l’Organizzazione Internazionale del Lavoro, ha voluto riunire la giornata del 28 aprile e la Giornata mondiale per l’eliminazione del lavoro minorile del 12 giugno 2018 per lanciare una campagna globale per promuovere migliori condizioni di salute e sicurezza dei giovani lavoratori.
28 aprile 2018 • sicurezza
Dal 21 aprile 2018, si applica in tutta l’Unione Europea il Regolamento UE 2016/425 sui DPI (dispositivi di protezione individuale), entrato in vigore il 20 aprile 2016.
24 aprile 2018 • sicurezza
Lo scorso 19 aprile 2018, dopo quattro anni di negoziati, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva, con 466 voti favorevoli, 124 contrari e 50 astenuti, il Regolamento dell’UE sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici.
23 aprile 2018 • haccp
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