Il blog di Hideea

Lo spazio informativo con le ultime novità su sicurezza sul lavoro, HACCP, Privacy, formazione professionale e gli aggiornamenti della normativa nazionale e comunitaria

Guida all'etichettatura di panettone e prodotti artigianali

L’etichettatura del panettone artigianale è cruciale per garantire conformità alle normative e sicurezza per i consumatori. Con l’aumento della domanda, è importante conoscere le informazioni obbligatorie per commercializzare prodotti artigianali in modo corretto e trasparente. Ne parliamo in questo articolo.


La mini guida sulla ISO 22000 - Requisiti, certificazione e Auditor

Tutto quello che devi sapere sulla ISO 22000: cos’è, quali sono i requisiti e come ottenere la certificazione. Scopri anche come diventare Auditor ISO 22000.


Guida all'etichettatura del vino: tutto quello che devi sapere

L’etichettatura del vino è un tema sempre più rilevante per garantire trasparenza, sicurezza e autenticità. Non riguarda solo i termini enologici, ma anche le normative che regolano le informazioni obbligatorie sull’etichetta. In questo articolo, esploriamo nel dettaglio cosa deve essere riportato per rispettare la legge e soddisfare le aspettative dei consumatori.


Controllo Qualità alimentare: come gestire la qualità in azienda

Il controllo qualità alimentare garantisce che ingredienti, materie prime e prodotti finiti rispettino gli standard di sicurezza e qualità. Include protocolli come HACCP e standard volontari IFS, BRC e ISO. Ne parliamo in questo articolo, esaminando procedure e tecnologie avanzate per monitoraggio e verifica.


Come diventare Consulente per la sicurezza alimentare

Cosa fa il Consulente HACCP? Quali sono i requisiti per poter svolgere questa professione? Scopri come diventare Consulente per la sicurezza alimentare nella nostra mini guida.


Etichettatura delle uova e sicurezza alimentare

L’etichettatura delle uova è cruciale per garantire trasparenza e sicurezza alimentare, rendendo ogni uovo tracciabile grazie a codici e informazioni dettagliate. Questo permette ai consumatori di fare scelte consapevoli e ai produttori di assicurare la tracciabilità del prodotto.


Regolamento Biologico nell'UE: produzione, etichettatura e novità

Il nuovo Regolamento UE 2018/848 rivoluziona il settore dell’agricoltura biologica in Europa, rafforzando le regole su produzione, trasformazione, etichettatura e controllo. In questo articolo esaminiamo le principali disposizioni e novità del regolamento per aiutare gli operatori del settore a muoversi con successo nel nuovo quadro normativo.


Guida all'Etichettatura di Latte e Prodotti Lattiero-Caseari in Italia

Il settore lattiero-caseario italiano, celebre per la sua tradizione e qualità distintiva, si trova a dover difendere la sua autenticità. In questa guida vediamo quali sono le normative che regolano l’etichettatura del latte e dei prodotti caseari.


Etichettattura Olio Extra Vergine di oliva - Normativa, Dettagli Essenziali e Conformità

La corretta etichettatura dell’olio extravergine di oliva è cruciale per assicurare la chiarezza e la qualità del prodotto ai consumatori. In questa guida esploriamo la normativa entrata in vigore nel 2023, i dettagli essenziali da includere e le modalità per conformarsi alle nuove regole.


Defibrillatore Automatico Esterno (DAE) e sicurezza sul lavoro in Italia - La guida completa

Come funziona l’utilizzo del Defibrillatore Automatico Esterno? Chi può utilizzarlo e quando? In quali luoghi pubblici e privati è obbligatorio averlo? Scopri tutte le informazioni sul DAE in questo articolo.


Il campionamento alimentare: una panoramica completa

Scopri gli aspetti principali legati al campionamento degli alimenti nella nostra mini guida. Quali sono le fasi operative, le normative e i metodi di campionamento utilizzati in questa importante attività per la sicurezza alimentare.


Etichettatura dei prodotti biologici - Normative, linee guida ed esempi pratici

Scopri le normative e i requisiti sull’etichettatura dei prodotti biologici. Approfondisci le linee guida e le informazioni necessarie da riportare sulle etichette.


Analisi microbiologiche degli alimenti: metodi, parametri e Linee Guida

Le analisi microbiologiche degli alimenti consentono di valutare la presenza di microrganismi indesiderati o agenti patogeni. Scopri cosa prevedono nello specifico, quali sono i metodi di analisi e le Linee Guida.


Tracciabilità e rintracciabilità alimentare - Normativa e strumenti

Cosa sono tracciabilità e rintracciabilità alimentare nella pratica? Scopri cosa prevede la normativa europea e quali strumenti possono aiutarti ad implementare in azienda un sistema di tracciabilità degli alimenti.


Etichettatura dei prodotti ittici - La mini guida

Guida all’etichettatura del pesce e dei prodotti ittici: dai requisiti obbligatori alle informazioni facoltative. Scopri come la normativa regola tracciabilità e rintracciabilità, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti ittici freschi.


Richiamo degli alimenti: cosa prevede la normativa

Come funziona il richiamo dei prodotti alimentari? Scopri quali sono le procedure da adottare, le differenze tra richiamo e ritiro, e le normative che disciplinano questi aspetti della sicurezza alimentare.


Prevenzione e valutazione del Rischio Legionella nelle aziende

Cos’è la Legionella? Dove si contrae e quali sono i soggetti più a rischio? Quali strutture hanno l’obbligo di eseguire una valutazione del rischio Legionella? Scopri tutto quello che devi sapere sul rischio Legionella, nella nostra mini guida.


Codex Alimentarius 2023 e standard alimentari internazionali

Cos’è il Codex Alimentarius? Di cosa si occupa la Codex Alimentarius Commission? Tutto quello che c’è da sapere sul sistema Codex, e tutte le novità sulla definizione degli standard alimentari internazionali.


Certificazione IFS Food - Novità 2023

Tutte le risposte alle domande più frequenti sullo Standard internazionale IFS Food e sulla certificazione per le aziende del settore, nella nostra mini guida. Con le novità per il 2023 sulla nuova versione 8 IFS Food.


Come diventare Formatore per la sicurezza alimentare

Vuoi diventare un Formatore HACCP? Scopri cosa fa e quali sono i requisiti per poter lavorare come formatore della sicurezza alimentare.


Contaminazione chimica degli alimenti: cosa devi sapere

Cosa sono i contaminati chimici e quali sono le fonti più comuni di contaminazione chimica? Scopri quali attività sono più efficaci per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che produci e commercializzi.


Food Safety Culture e Food Security: cosa devi sapere

Quali sono le differenze tra Food Safety e Food Security? Cosa si intende per Food Safety Culture e come si può implementare in azienda?


Contaminazione biologica degli alimenti: cosa devi sapere

La contaminazione biologica è dovuta alla presenza di virus, muffe, lieviti, batteri o parassiti negli alimenti. Vediamo insieme come avviene, alcuni esempi e come è possibile evitarla.


Certificazione BRC Food: cosa prevede e novità 2023

Il marchio BRC è utilizzato in oltre 60 Paesi e il suo standard sulla Food Safety è una delle certificazioni di sicurezza alimentare più diffuse. Scopri tutte le novità riguardanti la nuova versione dello standard.


Etichetta nutrizionale in Europa: cosa prevede la normativa

Cosa si intende per etichettatura nutrizionale? Quando è obbligatoria? Come si può calcolare e quali software si possono utilizzare? Scopri tutte le risposte su questo articolo di approfondimento.


Cosa si intende per Audit HACCP

Cosa si intende per Audit Interno? Cos’è un Audit HACCP e come si svolge? A cosa serve la checklist HACCP? Scopri tutte le nostre risposte.


Tipologie di rischio e pericolo alimentare: differenze, analisi e gestione

Le 3 tipologie di pericolo e rischio alimentare: come si possono limitare? Cosa prevede l’analisi e la gestione del rischio alimentare.


Contaminazione crociata degli alimenti - Tutto quello che devi sapere

La cross contamination o contaminazione crociata è il processo di trasferimento involontario dei microbi da un alimento all’altro. Scopri quando e come avviene, e come si può evitare nella nostra guida.


La Certificazione Biologica Europea: novità 2022

Quali sono le novità del 2022 sulla certificazione biologica? Come puoi ottenerla e quali sono i costi. Tutto quello che devi sapere per entrare nel settore biologico alimentare.


Le 5 certificazioni alimentari più diffuse

Ecco la lista delle 5 certificazioni alimentari volontarie più richieste e più diffuse nel mercato agroalimentare, a livello internazionale ed europeo.


Pest Control Management per prodotti alimentari

Come funziona il Pest Management nell’industria alimentare? A cosa serve? Da quale normativa è regolato? Scopri come si integra con gli standard volontari di certificazione.


RASFF - Il sistema di allerta rapido per alimenti, mangimi e MOCA

Cos’è e cosa fa il RASFF? Quali sono le principali notifiche emanate? Cosa risulta dal Report RASFF 2020? Scopri tutto sulla nostra mini guida.


Etichettatura ambientale - Novità, contenuti e chiarimenti

Cosa si intende per etichettatura ambientale? Quali contenuti bisogna inserire sulle etichette? Quali sono le novità in arrivo? Ecco tutti i chiarimenti di cui hai bisogno.


BRC e IFS - Standard alimentari a confronto

Certificazioni BRC e IFS: quali sono i punti in comune tra i due standard? Quali sono le differenze? E perché vengono implementati insieme?


PCQI - Cosa devi sapere su questa figura professionale

Chi è il PCQI? Per quali aziende serve? Come puoi ottenere la qualifica? Tutti i chiarimenti su questa figura professionale necessaria per esportare prodotti alimentari negli USA.


Shelf-life degli alimenti - La mini guida

Shelf-life degli alimenti: cosa si intende, come si calcola e come si può allungare? Scopri anche come indicare la data di scadenza sulle etichette dei prodotti alimentari.


MOCA - Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti

Cosa si intende per MOCA? Cosa prevede la normativa sui MOCA? Chi rilascia la dichiarazione di conformità? Come ottenere la certificazione? Scopri tutto sulla nostra mini guida.


Diagramma di flusso HACCP: cosa devi sapere

Che cos’è un diagramma di flusso HACCP? Cosa rappresenta e come si costruisce? Ecco la nostra mini guida per chi deve realizzarne uno.


Etichettatura dei prodotti alimentari - Normativa europea e novità

Cosa prevede la normativa europea e nazionale sull’etichettatura? Cosa deve contenere l’etichetta dei prodotti alimentari? Quali sono le novità?


Additivi alimentari: definizione, etichettatura e normativa europea

Cosa sono gli additivi alimentari? A cosa servono e come possono essere classificati? Cosa prevede la normativa europea? Quali sono gli additivi alimentari pericolosi e quali effetti possono avere sulla salute? Scopri tutto sulla nostra mini guida.


Sistema HARPC e Food Safety Plan: la mini guida

Vuoi esportare i tuoi prodotti alimentari negli Stati Uniti? Allora devi sapere cos’è il metodo HARPC, cosa prevede, a cosa serve il Food Safety Plan, e quali sono le differenze con l’HACCP.


La conservazione degli alimenti: tecniche e metodi

La mini guida sulla conservazione degli alimenti. Metodi, tecniche e temperature da utilizzare in casa e per le imprese secondo HACCP.


Legislazione fitosanitaria: nuove misure per ridurre i rischi degli organismi nocivi

Il prossimo 14 Dicembre entrerà in vigore il nuovo Regolamento Ue 2031/2016, che riforma la legislazione fitosanitaria indicando le misure di protezione per ridurre i rischi di introduzione e diffusione degli organismi nocivi su piante e prodotti vegetali.


"La salubrità riguarda tutti" - Prima giornata mondiale della sicurezza alimentare

Il ruolo della sicurezza alimentare è quello di garantire che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione fino al consumo.


Documento di Valutazione dei Rischi: contenuti, obblighi e sanzioni

Secondo quanto stabilito dal Testo Unico sulla Sicurezza sul Lavoro (D.Lgs 81/08), il documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è una relazione obbligatoria in cui si individuano e analizzano tutti i possibili pericoli presenti in azienda, con l’obiettivo di ridurre o eliminare i rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori.


Nuove disposizioni per la formazione degli addetti alla segnaletica stradale

Il 13 febbraio 2019 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale n.37 il Decreto Ministeriale 22 Gennaio 2019 che definisce le nuove procedure di revisione, integrazione e apposizione della segnaletica stradale destinata ai cantieri stradali che si svolgono in presenza di traffico veicolare, sostituendo il precedente Decreto Interministeriale del 4/3/2013.


Stop alla plastica monouso entro il 2021: approvata la Direttiva UE

Dal 2021 la plastica monouso sarà vietata. Con 560 voti favorevoli, 35 contrari e 28 astenuti, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva la direttiva che proibirà l’uso di oggetti come posate di plastica, piatti, cannucce, bastoncini cotonati, plastiche ossi-degradabili, contenitori per alimenti e tazze in polistirolo espanso.


Legge di Bilancio 2019: aumentano le sanzioni per violazioni in materia di sicurezza sul lavoro

La Legge di Bilancio 2019 - Legge 30 dicembre 2018, n. 145 - inasprisce le sanzioni a tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro.


Etichettatura del pane fresco: cosa prevede il Decreto 131/2018

Da ieri è in vigore il Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico n. 131 del 1° ottobre 2018, con specifiche disposizioni per distinguere in etichetta il pane fresco, da quello “conservato o a durabilità prolungata”.


Calo dell'11,5% del pomodoro trasformato in Italia nel 2018

Sono 4,65 milioni le tonnellate di pomodoro trasformato In Italia nel 2018, con un calo dell’11,5% rispetto al 2017. A rilevarlo sono i dati elaborati da Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali.


Il nuovo Codice Privacy dopo il decreto di adeguamento al GDPR

Dallo scorso 19 settembre è in vigore il Decreto legislativo 10 agosto 2018, n. 101 recante “Disposizioni per l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 27 aprile 2016, relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, nonché alla libera circolazione di tali dati e che abroga la direttiva 95/46/CE (regolamento generale sulla protezione dei dati)”.


Etichetta derivati del pomodoro: scatta l'obbligo di indicazione dell'origine del pomodoro

Dallo scorso 26 agosto è in vigore il Decreto Interministeriale che sancisce l’obbligo dell’indicazione in etichetta dell’origine della materia prima per i prodotti derivati del pomodoro.


La formazione professionale in Italia: ultimi dati Istat

Crescono le attività di formazione professionale in Italia, secondo gli ultimi dati ISTAT. L’indagine è stata effettuata in merito alla formazione professionale svolta nell’anno 2015 tramite questionario online alle imprese, compilato nel periodo luglio 2016 – febbraio 2017.


La Campagna ILO per migliorare le condizioni dei giovani lavoratori

Oggi è la 15esima Giornata mondiale per la salute e la sicurezza sul lavoro. ILO, l’Organizzazione Internazionale del Lavoro, ha voluto riunire la giornata del 28 aprile e la Giornata mondiale per l’eliminazione del lavoro minorile del 12 giugno 2018 per lanciare una campagna globale per promuovere migliori condizioni di salute e sicurezza dei giovani lavoratori.


La libera circolazione dei dispositivi di protezione individuale nel mercato europeo

Dal 21 aprile 2018, si applica in tutta l’Unione Europea il Regolamento UE 2016/425 sui DPI (dispositivi di protezione individuale), entrato in vigore il 20 aprile 2016.


Approvato il nuovo Regolamento su produzione ed etichettatura biologica

Lo scorso 19 aprile 2018, dopo quattro anni di negoziati, il Parlamento Europeo ha approvato in via definitiva, con 466 voti favorevoli, 124 contrari e 50 astenuti, il Regolamento dell’UE sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici.


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