Consulente e Formatore HACCP Napoli

Progettato da Hideea Srl e l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Conoscenze, Metodologie e Competenze per il Consulente e Formatore HACCP

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso progettato dall’Università di Roma Tor Vergata è accreditato dall’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari. Fornisce ai partecipanti tutte le metodologie, competenze e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP, che opererà in aziende del settore alimentare per l’applicazione dei principi HACCP: l’adempimento agli obblighi relativi alla formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, per la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, tecnologie alimentari, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. Il corso Consulente e Formatore HACCP è riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Fino a 4 CFU e 16 CFP validi in tutta Italia

Il conseguimento dell'attestato di "Consulente e Formatore HACCP" è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, oltre a 16 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.

// Calendario

La formazione ha una durata di 24 ore (gio-ven-sab). Iscriviti al corso Consulente e Formatore HACCP a Napoli nelle prossime sessioni: consulta il calendario!

Consulente HACCP Napoli

07 febbraio 2019 • 24 ore • € 480

Hotel Ramada Naples • Via Galileo Ferraris 40, Napoli

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 480 IVA inclusa.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

  • ore 14.00/18.00

Analisi di un manuale HACCP

Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

3° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Giorgio Attanasio

Giorgio Attanasio

Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II, è iscritto all'Ordine Regionale dei Tecnologi Alimentari dal 2000. E' consulente in Tecnologie Alimentari, in Sicurezza Alimentare, HACCP, Certificazioni di qualità, Assicurazione Qualità ed Etichettatura e legislazione alimentare E.U. ed U.S.A.

Giuseppe Scudieri

Giuseppe Scudieri

Laureato in Chimica Generale presso l'Università degli studi di Napoli Federico II e Iscritto all'Ordine Regionale dei Chimici della Campania, consulente in materia di igiene e sicurezza alimentare e sicurezza sui luoghi di lavoro, consulente in materia ambientale, esperto in microbiologia applicata e controllo della qualità nel settore alimentare, Auditor Sistemi di Gestione e valutazione aziendale per implementazione sistema HACCP, formatore presso scuole e istituti accreditati.

Giuseppa Corsaro

Giuseppa Corsaro

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli "Federico II". Lavora da dieci anni come Consulente nel settore alimentare, occupandosi di HACCP, formazione del personale alimentarista e di Certificazioni Qualità per le aziende. Ha progettato l'aggiornamento professionale verso i Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare come BRC e IFS ed etichettatura dei prodotti alimentari.

Enrica Castaldi

Enrica Castaldi

Laureata in Scienze delle Preparazioni Alimentari, specializzata in Scienze Viticole ed Enologiche presso l’Università Federico II di Napoli. E’ Consigliere dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari, Responsabile Qualità, Ambiente e Sicurezza, Auditor di sistemi ISO 14001:04, ISO 9001:2008, ISO 17025, IFS, BRC. Lead-Auditor nel progetto “Bollino Blu della Ristorazione” e Consulente in materia di Etichettatura di prodotti alimentari.

Angela Mecca

Angela Mecca

Medico Veterinario specializzato in Ispezione e Igiene degli Alimenti di origine animale, con perfezionamento in Legislazione nazionale e comunitaria degli alimenti. Food Safety Auditor ISO 22000:2005, Consulente per l’implementazione e la gestione dei piani HACCP, si occupa di ristorazione collettiva, GDO, rapporti con le Autorità Competenti, etichettatura, formazione HACCP.

Pasqualina Asile

Pasqualina Asile

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Napoli Federico II ed iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari Campania e Lazio. Attualmente è consulente in sicurezza alimentare, etichettatura, certificazioni IFS food, BRC e biologico. Referente HACCP per un organismo accreditato dalla Regione Campania. Docente per i corsi di Alimentarista.