Consulente e Auditor Interno HACCP Napoli

Progettato da Hideea Srl e l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Conoscenze, Metodologie e Competenze per la sicurezza alimentare in Azienda

Come mi iscrivo?

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.

La formazione tecnico-pratica fornisce sbocchi occupazionali concreti e comprende:

  • una visita didattica presso uno stabilimento produttivo, con simulazione di sopralluogo e audit di prima parte per apprendere i processi aziendali per la qualità e sicurezza alimentare;
  • un intervento che definisce le prospettive relative al mercato del lavoro, le figure e le competenze maggiormente richieste dalla media impresa e dall’industria agro-alimentare, oltre a fornire indicazioni su come ottimizzare la ricerca attiva di lavoro;
  • l’acquisizione dei CV dei partecipanti, che saranno messi a disposizione delle aziende che cercano personale qualificato nel settore.

Il corso si svolge in collaborazione con Xplica, società di selezione, formazione e sviluppo specializzata nel reclutamento di figure per il mercato agroalimentare e GDO.

Nel percorso formativo è inclusa inoltre una sessione individuale gratuita di Career Coaching, della durata di 45 minuti, con HR Specialist esperti nell’orientamento professionale. Durante questa sessione potrai ricevere indicazioni e consigli su:

  • stesura e revisione del CV;
  • revisione del profilo LinkedIn, per migliorare la visibilità delle tue competenze;
  • valutazione delle soft skills da implementare in base alla richiesta di mercato;
  • come prepararsi al colloquio.


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// Destinatari

Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Il conseguimento dell’attestato di “Consulente e Auditor Interno HACCP” è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, e di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.

Career Coaching Personalizzato

All’interno di una sessione individuale di career coaching della durata di 45 minuti, un HR Specialist di Xplica è a tua disposizione per identificare i tuoi punti di forza e valorizzare le tue competenze, in linea con le principali richieste della media impresa e dell’industria nel settore agroalimentare e GDO. Riceverai supporto qualificato su come crescere professionalmente affrontando nuove sfide lavorative.

// Calendario

Contattaci per conoscere le prossime date! In alternativa, partecipa al nostro corso per Consulente e Auditor Interno HACCP:

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 480.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 staff.foodlaw@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

Esercitazione pratica sulla stesura di una procedura operativa

  • ore 14.00/18.00

Analisi di un manuale HACCP

Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Utilizzo delle linee guida e dei manuali di corretta prassi operativa

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP: ristorante, pizzeria, gelateria, panetteria

3° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

L’Audit come strumento di verifica: conduzione degli audit interni o di prima parte del sistema di autocontrollo, stesura del rapporto di verifica ed eventuali non conformità

  • ore 14.00/18.00

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

Prospettive di crescita nel mercato del lavoro: valorizzare le competenze professionali per la qualità e sicurezza nell’agroalimentare. Con l’Intervento di Place&People, Agenzia del Lavoro specializzata nella selezione di personale per l’Industria Agroalimentare e GDO.

// Docenti

Giorgio Attanasio

Giorgio Attanasio •

Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II, è iscritto all'Ordine Regionale dei Tecnologi Alimentari dal 2000. E' consulente in Tecnologie Alimentari, in Sicurezza Alimentare, HACCP, Certificazioni di qualità, Assicurazione Qualità ed Etichettatura e legislazione alimentare E.U. ed U.S.A.

Giuseppa Corsaro

Giuseppa Corsaro

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli "Federico II". Lavora da dieci anni come Consulente nel settore alimentare, occupandosi di HACCP, formazione del personale alimentarista e di Certificazioni Qualità per le aziende. Ha progettato l'aggiornamento professionale verso i Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare come BRC e IFS ed etichettatura dei prodotti alimentari.

Enrica Castaldi

Enrica Castaldi

Laureata in Scienze delle Preparazioni Alimentari, specializzata in Scienze Viticole ed Enologiche presso l’Università Federico II di Napoli. E’ Consigliere dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari, Responsabile Qualità, Ambiente e Sicurezza, Auditor di sistemi ISO 14001:04, ISO 9001:2008, ISO 17025, IFS, BRC. Lead-Auditor nel progetto “Bollino Blu della Ristorazione” e Consulente in materia di Etichettatura di prodotti alimentari.

Pasqualina Asile

Pasqualina Asile

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Napoli Federico II ed iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari Campania e Lazio. Attualmente è consulente in sicurezza alimentare, etichettatura, certificazioni IFS food, BRC e biologico. Referente HACCP per un organismo accreditato dalla Regione Campania. Docente per i corsi di Alimentarista.

Angela Mecca

Angela Mecca

Medico Veterinario specializzato in Ispezione e Igiene degli Alimenti di origine animale, con perfezionamento in Legislazione nazionale e comunitaria degli alimenti. Food Safety Auditor ISO 22000:2005, Consulente per l’implementazione e la gestione dei piani HACCP, si occupa di ristorazione collettiva, GDO, rapporti con le Autorità Competenti, etichettatura, formazione HACCP.