Consulente e Auditor Interno HACCP Online

Progettato con l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Strumenti, Metodologie e Competenze per la sicurezza alimentare in Azienda

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.

La formazione ha una durata di 24 ore e include:

  • 16 ore di formazione tecnico-pratica su piattaforma di web conference, con lezioni interattive live, come in aula.
  • analisi di case history;
  • esercitazione finale di 8 ore sull’elaborazione autonoma di un manuale HACCP su cui riceverai un feedback dettagliato di un Consulente HACCP esperto;
  • attestato professionalizzante di Consulente Auditor Interno HACCP;
  • l’acquisizione dei CV dei partecipanti, che saranno messi a disposizione delle aziende che cercano personale qualificato nel settore.

Il corso si svolge in collaborazione con Place&People, società di selezione, formazione e sviluppo specializzata nel reclutamento di figure per il mercato alimentare e GDO.

Nel percorso formativo è inclusa inoltre una sessione individuale gratuita di Career Coaching, della durata di 45 minuti, con HR Specialist esperti nell’orientamento professionale.

// Destinatari

Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Il conseguimento dell’attestato di “Consulente e Auditor Interno HACCP” è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, e di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.

Career Coaching Personalizzato

All’interno di una sessione individuale di career coaching della durata di 45 minuti, un HR Specialist di Place&People è a tua disposizione per identificare i tuoi punti di forza e valorizzare le tue competenze, in linea con le principali richieste della media impresa e dell’industria nel settore agroalimentare e GDO. Riceverai supporto qualificato su come crescere professionalmente affrontando nuove sfide lavorative.

// Calendario

Partecipa al corso Consulente e Auditor Interno HACCP Online nelle prossime sessioni: consulta il calendario ed iscriviti!

Consulente e Auditor Interno HACCP Online

03 dicembre 2020 • 24 ore • €350

Web Conference • Piattaforma E-learning

Consulente e Auditor Interno HACCP Online - Early Bird

03 dicembre 2020 • 24 ore • €290

Web Conference • Piattaforma E-learning

// Prezzo

Il corso ha un prezzo complessivo di € 350. Per iscrizioni entro e non oltre il 27 ottobre 2020, ti riserviamo un prezzo scontato pari ad € 290.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 20 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 didattica@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

Prerequisiti operativi

Analisi del rischio e albero delle decisioni

Il Piano di autocontrollo

Analisi di un manuale di autocontrollo

  • ore 14.00/18.00

Costruire un flusso di produzione

Case history sull’analisi del rischio

Analisi e elaborazione del piano di autocontrollo

Analisi e stesura di procedure operative

Schede di monitoraggio

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

La tracciabilità e la rintracciabilità

La tracciabilità interna

Le Procedure Operative Ritiro/Richiamo

Analisi di case history su Ritiri/Richiami

  • ore 14.00/18.00

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

L’Audit come strumento di verifica: la gestione delle non conformità

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

Autorità di controllo e aspetti sanzionatori

3° GIORNO

  • ore 9.00/18.00

Elaborato finale: elaborazione guidata e consegna di un Manuale di Autocontrollo

// Docenti

Elisa Maria Leonardi

Elisa Maria Leonardi

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “Roma Tre”. Attualmente è Docente nei corsi di formazione HACCP, Auditor per la valutazione di fornitori di grandi aziende e redattrice di piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2015, consulente specializzato nella validazione dell’etichettatura dei prodotti alimentari.

Simone Buttinelli

Simone Buttinelli

Laureato in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”. E' formatore e consulente in materia di Sicurezza Alimentare, HACCP, Sicurezza e Igiene nei luoghi di lavoro, Sistemi di gestione Qualità, Ambiente e Sicurezza ed EMAS.

Giorgio Attanasio

Giorgio Attanasio

Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II, è iscritto all'Ordine Regionale dei Tecnologi Alimentari dal 2000. E' consulente in Tecnologie Alimentari, in Sicurezza Alimentare, HACCP, Certificazioni di qualità, Assicurazione Qualità ed Etichettatura e legislazione alimentare E.U. ed U.S.A.

Elena Guarnieri

Elena Guarnieri

Laureata in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università degli studi di Firenze. Negli anni passati è stata responsabile qualità in aziende alimentari e dal 2007 è consulente in materia HACCP ed etichettatura alimentare, docente a corsi di formazione per industria alimentare, ristorazione e GDO.

Giuseppe Delle Donne

Giuseppe Delle Donne

Laureato in Medicina veterinaria presso l’Università di Bologna, dottorato in Scienze degli alimenti, nutrizione animale e sicurezza alimentare e Specializzato in Ispezione degli alimenti d’origine animale. Iscritto dal 2007 all’ordine dei medici veterinari. Libero professionista, formatore e consulente per aziende alimentari HACCP e Sistema qualità secondo ISO 9001.

Giacomo Paolini

Giacomo Paolini

Laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi del Molise, è iscritto all'Ordine dei tecnologi Alimentari di Campania e Lazio. Responsabile Qualità in aziende agroalimentari e consulente per l'implementazione di Sistemi di Gestione conformi ai principali standard internazionali agroalimentari e mangimistici (BRC, IFS, GMP+, GLOBALGAP).

Silvia Sutera

Silvia Sutera

Laureata in medicina veterinaria presso l’Università Statale di Milano, specializzata in “Ispezione degli alimenti di origine animale”. Come consulente in materia di sicurezza ed igiene alimentare si occupa della redazione e validazione dei piani di autocontrollo, verifica dell’etichettatura degli alimenti e formazione HACCP presso aziende con riconoscimento sanitario.

Agnese Stella

Agnese Stella

Tecnologo Alimentare con esperienza decennale come: analista di laboratorio, ricercatrice, responsabile qualità aziendale, consulente esterno e formatore. Esperta in Igiene e Sicurezza degli alimenti, rintracciabilità ed etichettatura, certificazioni di qualità di processo e di prodotto, internazionalizzazione ed aspetti burocratici relativi ai rapporti con enti pubblici.