Strumenti, Metodologie e Competenze per la sicurezza alimentare in Azienda
Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP, per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.
La formazione ha una durata di 24 ore e include:
Terminato il corso, sarai subito pronto ad acquisire clienti e lavorare come Consulente e Auditor HACCP. Incluso nel prezzo, ti offriamo un supporto documentale completo, con un pacchetto di materiali e documenti scaricabili e editabili elaborati secondo gli standard richiesti dalle normative di riferimento per il settore alimentare.
Troverai manuali di autocontrollo di esempio per tipologia di attività (bar, ristoranti, macellerie etc), procedure operative, schede di monitoraggio, linee guida tecniche dei flussi di produzione, check list per il sopralluogo in azienda e molto altro.
Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP, patrocinato dall’Università di Roma Tor Vergata - Dipartimento di Biologia, è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.
Si considerano propedeutiche e già acquisite le competenze relative alle tecniche di processo di produzione alimentare e alla microbiologia applicata agli alimenti.
Il conseguimento dell’attestato di Consulente e Auditor Interno HACCP è valido per il riconoscimento di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.
Il corso per Consulente e Auditor Interno HACCP è accreditato dall’Ufficio Scolastico Regionale del Lazio. I Docenti MIUR del Lazio possono acquistare il corso, accedendo tramite autenticazione sulla piattaforma SOFIA e selezionando l’ID 79514.
Segui le lezioni con i tuoi tempi, da dove vuoi. Potenzia le tue competenze e ottieni un attestato professionalizzante senza più scegliere tra la tua formazione e gli impegni lavorativi e personali.
Puoi accedere al corso Consulente e Auditor Interno HACCP in qualsiasi momento!
Per una funzionalità ottimale è consigliata la visualizzazione tramite PC.
Il corso è in promozione fino al 10 Ottobre 2024 ad un prezzo complessivo scontato pari a 197 € (invece di 252 €).
Il prezzo include la formazione, l’attestato del corso e il pacchetto documenti per l’avviamento dell’attività.
In quanto esente IVA, comprende 2 € di Imposta di bollo.
Per iscriverti, effettua il pagamento.
Subito dopo il pagamento, riceverai l’e-mail di invito al corso per iniziare immediatamente la formazione all'interno della tua area didattica riservata.
L'area didattica non ha scadenza temporale: puoi acquistare il corso e seguirlo quando vuoi, anche successivamente.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: Voglio più informazioni +39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 staff.foodlaw@hideea.com
Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi
Prerequisiti operativi
Analisi del rischio e albero delle decisioni
Il Piano di autocontrollo
Analisi di un manuale di autocontrollo
Costruire un flusso di produzione
Case history sull’analisi del rischio
Analisi e elaborazione del piano di autocontrollo
Analisi e stesura di procedure operative
Schede di monitoraggio
La tracciabilità e la rintracciabilità
La tracciabilità interna
Le Procedure Operative Ritiro/Richiamo
Analisi di case history su Ritiri/Richiami
Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento
L’Audit come strumento di verifica: la gestione delle non conformità
Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione
Autorità di controllo e aspetti sanzionatori
Elaborato finale: elaborazione guidata e consegna di un Manuale di Autocontrollo
Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “Roma Tre”. Attualmente è Docente nei corsi di formazione HACCP, Auditor per la valutazione di fornitori di grandi aziende e redattrice di piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2015, consulente specializzato nella validazione dell’etichettatura dei prodotti alimentari.
Barbara Pastore
Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “RomaTre”, è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal 2012. E' consulente in sicurezza slimentare, certificazioni volontarie e sicurezza sul lavoro. Dopo il tirocinio formativo presso l’ARP sulla conservazione dei roditori negli ambienti naturali, collabora oggi con aziende specializzate nella gestione del pest control nel settore alimentare.
Laureato in Scienze Biologiche presso l'Università degli Studi di Roma “La Sapienza”, ha maturato una vasta esperienza come consulente aziendale e auditor. Specializzato in Sicurezza Alimentare, HACCP e Sistemi OHSAS integrati, si occupa di qualità, sicurezza e ambiente, offrendo soluzioni efficaci e personalizzate per migliorare la gestione aziendale e garantire il rispetto delle normative vigenti.
Tecnologo Alimentare con esperienza decennale come: analista di laboratorio, ricercatrice, responsabile qualità aziendale, consulente esterno e formatore. Esperta in Igiene e Sicurezza degli alimenti, rintracciabilità ed etichettatura, certificazioni di qualità di processo e di prodotto, internazionalizzazione ed aspetti burocratici relativi ai rapporti con enti pubblici.