Consulente e Auditor Interno HACCP Live Conference

Progettato con l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari.

Strumenti, Metodologie e Competenze per la sicurezza alimentare in Azienda

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.

Il corso ha una durata di 24 ore e prevede:

  • formazione tecnico-pratica su piattaforma di web conference, con lezioni live e interattive, come in aula;
  • analisi di case history;
  • simulazione finale di una consulenza HACCP, assieme ad un Consulente esperto in sicurezza alimentare, con approfondimenti e domande, che include l’elaborazione di un Manuale di autocontrollo;
  • attestato professionalizzante come Consulente e Auditor Interno HACCP;
  • acquisizione del CV dei partecipanti, messi a disposizione delle aziende che cercano personale qualificato nel settore.


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Career Coaching e Pacchetto Documenti inclusi

Terminato il corso, sarai subito pronto ad acquisire clienti e lavorare come Consulente e Auditor HACCP perché, inclusi nel prezzo, ti offriamo anche i seguenti servizi.

  • Sessione individuale di Career Coaching della durata di 45 minuti con un HR Specialist di Xplica, società di selezione, formazione e sviluppo specializzata nel reclutamento di figure per il mercato agroalimentare e GDO. Riceverai suggerimenti qualificati su come definire un Curriculum e un profilo Linkedin efficaci, come affrontare un colloquio, quali sono le soft skills su cui lavorare in base alla richiesta di mercato.

Valore della sessione di Career Coaching € 100

  • Supporto documentale completo, attraverso un pacchetto di materiali e documenti scaricabili ed editabili, elaborati secondo gli standard richiesti dalle normative di riferimento per il settore alimentare. Troverai manuali di autocontrollo di esempio per tipologia di attività (bar, ristoranti, macellerie etc), procedure operative, schede di monitoraggio, linee guida tecniche dei flussi di produzione, check list per il sopralluogo in azienda e molto altro.

Oltre 60 documenti > Valore del pacchetto € 350

// Destinatari

Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Fino a 4 CFU e 15 CFP per i Tecnologi Alimentari

Il conseguimento dell’attestato di “Consulente e Auditor Interno HACCP” è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, e di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.

€ 450 di servizi extra inclusi!

Il prezzo del corso include una sessione individuale di Career Coaching del valore di € 100, con HR Specialist di Xplica a tua disposizione per identificare i tuoi punti di forza e valorizzare le tue competenze, oltre a un Pacchetto di materiali editabili, Manuali HACCP e oltre 60 documenti per l’avviamento e lo sviluppo della Professione, del valore di € 350.

// Calendario

Partecipa al corso Consulente e Auditor Interno HACCP in Live Conference nelle prossime sessioni: consulta il calendario ed iscriviti! Se vuoi seguire le lezioni con i tuoi tempi e da dove vuoi, accedi al corso per Consulente e Auditor Interno HACCP online in modalità asincrona.

Consulente e Auditor Interno HACCP Live Conference

24 ottobre 2024 • 24 ore • € 392

Web Conference • Piattaforma Live Conference

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo pari ad 392 €.

In quanto esente IVA, comprende 2 € di Imposta di bollo.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso! Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 20 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 staff.foodlaw@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

Prerequisiti operativi

Analisi del rischio e albero delle decisioni

Il Piano di autocontrollo

Analisi di un manuale di autocontrollo

  • ore 14.00/18.00

Costruire un flusso di produzione

Case history sull’analisi del rischio

Analisi e elaborazione del piano di autocontrollo

Analisi e stesura di procedure operative

Schede di monitoraggio

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

La tracciabilità e la rintracciabilità

La tracciabilità interna

Le Procedure Operative Ritiro/Richiamo

Analisi di case history su Ritiri/Richiami

  • ore 14.00/18.00

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

L’Audit come strumento di verifica: la gestione delle non conformità

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

Autorità di controllo e aspetti sanzionatori

3° GIORNO

  • ore 9.00/18.00

Simulazione finale di una Consulenza HACCP ed elaborazione di un Manuale di autocontrollo, guidate da un consulente esperto in sicurezza alimentare

// Docenti

Elisa Maria Leonardi

Elisa Maria Leonardi

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “Roma Tre”. Attualmente è Docente nei corsi di formazione HACCP, Auditor per la valutazione di fornitori di grandi aziende e redattrice di piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2015, consulente specializzato nella validazione dell’etichettatura dei prodotti alimentari.

Simone Buttinelli

Simone Buttinelli

Laureato in Scienze Biologiche presso l'Università degli Studi di Roma “La Sapienza”, ha maturato una vasta esperienza come consulente aziendale e auditor. Specializzato in Sicurezza Alimentare, HACCP e Sistemi OHSAS integrati, si occupa di qualità, sicurezza e ambiente, offrendo soluzioni efficaci e personalizzate per migliorare la gestione aziendale e garantire il rispetto delle normative vigenti.

Giorgio Attanasio

Giorgio Attanasio

Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari presso l'Università degli Studi di Napoli Federico II, è iscritto all'Ordine Regionale dei Tecnologi Alimentari dal 2000. E' consulente in Tecnologie Alimentari, in Sicurezza Alimentare, HACCP, Certificazioni di qualità, Assicurazione Qualità ed Etichettatura e legislazione alimentare E.U. ed U.S.A.

Elena Guarnieri

Elena Guarnieri

Laureata in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università degli studi di Firenze. Negli anni passati è stata responsabile qualità in aziende alimentari e dal 2007 è consulente in materia HACCP ed etichettatura alimentare, docente a corsi di formazione per industria alimentare, ristorazione e GDO.

Giuseppe Delle Donne

Giuseppe Delle Donne

Laureato in Medicina veterinaria presso l’Università di Bologna, dottorato in Scienze degli alimenti, nutrizione animale e sicurezza alimentare e Specializzato in Ispezione degli alimenti d’origine animale. Iscritto dal 2007 all’ordine dei medici veterinari. Libero professionista, formatore e consulente per aziende alimentari HACCP e Sistema qualità secondo ISO 9001.

Giacomo Paolini

Giacomo Paolini

Laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi del Molise, è iscritto all'Ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio. Ė Auditor/Lead Auditor BRC ed IFS Food, Auditor/Lead Auditor per gli schemi ISO 9001 e 22000, Responsabile Qualità in aziende agroalimentari e consulente per l'implementazione di Sistemi di Gestione conformi ai principali standard internazionali agroalimentari e mangimistici.

Silvia Sutera

Silvia Sutera

Laureata in medicina veterinaria presso l’Università Statale di Milano, specializzata in “Ispezione degli alimenti di origine animale”. Come consulente in materia di sicurezza ed igiene alimentare si occupa della redazione e validazione dei piani di autocontrollo, verifica dell’etichettatura degli alimenti e formazione HACCP presso aziende con riconoscimento sanitario.

Angela Mecca

Angela Mecca

Medico Veterinario specializzato in Ispezione e Igiene degli Alimenti di origine animale, con perfezionamento in Legislazione nazionale e comunitaria degli alimenti. Food Safety Auditor ISO 22000:2005, Consulente per l’implementazione e la gestione dei piani HACCP, si occupa di ristorazione collettiva, GDO, rapporti con le Autorità Competenti, etichettatura, formazione HACCP.

Valeria Vitellino

Valeria Vitellino

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università di Catania, ha ricoperto il ruolo di Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare per aziende della GDO, gestendo problematiche igienico sanitarie in strutture medio grandi e interfacciandosi con Enti di Controllo Pubblici. Attualmente è Consulente e Formatore nell’ambito delle procedure HACCP, Sicurezza e Igiene sul lavoro e Sistemi di Gestione Qualità.