Consulente e Auditor Interno HACCP Milano
Progettato con l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
Strumenti, Metodologie e Competenze per la sicurezza alimentare in Azienda
Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.
La formazione tecnico-pratica fornisce sbocchi occupazionali concreti e comprende:
Il corso si svolge in collaborazione con Xplica, società di selezione, formazione e sviluppo specializzata nel reclutamento di figure per il mercato agroalimentare e GDO.
Nel percorso formativo è inclusa inoltre una sessione individuale gratuita di Career Coaching, della durata di 45 minuti, con HR Specialist esperti nell’orientamento professionale. Durante questa sessione potrai ricevere indicazioni e consigli su:
Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.
Il conseguimento dell’attestato di “Consulente e Auditor Interno HACCP” è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, e di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.
All’interno di una sessione individuale di career coaching della durata di 45 minuti, un HR Specialist di Xplica è a tua disposizione per identificare i tuoi punti di forza e valorizzare le tue competenze, in linea con le principali richieste della media impresa e dell’industria nel settore agroalimentare e GDO. Riceverai supporto qualificato su come crescere professionalmente affrontando nuove sfide lavorative.
Contattaci per conoscere le prossime date! In alternativa, partecipa al nostro corso per Consulente e Auditor Interno HACCP:
Il corso ha un costo complessivo di € 480.
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Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 staff.foodlaw@hideea.com
Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi
Esercitazione pratica sulla stesura di una procedura operativa
Analisi di un manuale HACCP
Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare
Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare
Utilizzo delle linee guida e dei manuali di corretta prassi operativa
Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP: ristorante, pizzeria, gelateria, panetteria
Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento
Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento
L’Audit come strumento di verifica: conduzione degli audit interni o di prima parte del sistema di autocontrollo, stesura del rapporto di verifica ed eventuali non conformità
Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione
Prospettive di crescita nel mercato del lavoro: valorizzare le competenze professionali per la qualità e sicurezza nell’agroalimentare. Con l’Intervento di Place&People, Agenzia del Lavoro specializzata nella selezione di personale per l’Industria Agroalimentare e GDO.
Guido Domingo
Laureato in Scienze Biologiche con dottorato di ricerca in Biotecnologie presso l’Università dell’Insubria di Varese, è iscritto all’Ordine dei Biologi dal 2011. Svolge attività di libera professione occupandosi di formazione HACCP, redazione di piani di autocontrollo, consulenza ambientale e sicurezza alimentare.
Clelia Farris
Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università Statale di Milano, è consulente aziendale in materia di igiene e sicurezza degli alimenti. Supporta le aziende per l’elaborazione dei piani di autocontrollo personalizzati, per la formazione del personale e nelle relazioni impresa-organismo di controllo. E’ consulente tecnico e formatore qualificato in materia di igiene e sicurezza sul lavoro.
Giuseppe Delle Donne
Laureato in Medicina veterinaria presso l’Università di Bologna, dottorato in Scienze degli alimenti, nutrizione animale e sicurezza alimentare e Specializzato in Ispezione degli alimenti d’origine animale. Iscritto dal 2007 all’ordine dei medici veterinari. Libero professionista, formatore e consulente per aziende alimentari HACCP e Sistema qualità secondo ISO 9001.
Silvia Sutera
Laureata in medicina veterinaria presso l’Università Statale di Milano, specializzata in “Ispezione degli alimenti di origine animale”. Come consulente in materia di sicurezza ed igiene alimentare si occupa della redazione e validazione dei piani di autocontrollo, verifica dell’etichettatura degli alimenti e formazione HACCP presso aziende con riconoscimento sanitario.
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