Consulente e Formatore HACCP Pisa

Accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Strumenti e Metodologie per il Consulente e Formatore HACCP

Partner nella formazione

// Obiettivi

Acquisisci metodologie e competenze fondamentali per il Consulente e Formatore HACCP ai fini dell’applicazione dei principi HACCP, del monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, dell’adempimento agli obblighi relativi alla formazione del personale HACCP, della stesura del Manuale di autocontrollo.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, tecnologie alimentari, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. Il corso Consulente e Formatore HACCP è riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Fino a 4 CFUe 16 CFP per i Tecnologi Alimentari

L'attestato del corso è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4) in base alla valutazione esclusiva delle segreterie didattiche universitarie e 16 CFP per i Tecnologi Alimentari iscritti all'Ordine.

// Calendario

La formazione ha una durata di 24 ore (gio-ven-sab). Partecipa al corso Consulente e Formatore HACCP a Pisa nelle prossime sessioni: consulta il calendario ed iscriviti!

Consulente HACCP Pisa

06 giugno 2019 • 24 ore • € 480

Hotel Bologna • Via Giuseppe Mazzini 57, Pisa

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 480 IVA inclusa.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

  • ore 14.00/18.00

Analisi di un manuale HACCP

Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

3° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Antonello Dionisi

Antonello Dionisi

Dopo gli studi conclusi presso l'università di Tor Vergata nel 2003, acquisisce esperienze nel campo dell’ HACCP management specializzandosi soprattutto negli allestimenti dei Grandi Eventi, ruolo che ancora oggi ricopre per diverse major nazionali ed internazionali. Tra i fondatori di Hideea Srl, ne riveste il ruolo di coordinatore didattico e responsabile tecnico.

Elena Guarnieri

Elena Guarnieri

Laureata in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università degli studi di Firenze. Negli anni passati è stata responsabile qualità in aziende alimentari e dal 2007 è consulente in materia HACCP ed etichettatura alimentare, docente a corsi di formazione per industria alimentare, ristorazione e GDO.

Maria Chiara Venturini

Maria Chiara Venturini

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Bologna, è iscritta all'Ordine dei tecnologi alimentari di Emilia Romagna. E' certificata BRC GLOBAL STANDARD Food Issue 7 e FSPCA Preventive Controls for Human Food. Si occupa di Ricerca e sviluppo nuovi prodotti (pasta alimentare e conserve vegetali), Sicurezza igienica e Sistemi Qualità, formazione ed interventi pubblici.

Rosalia Tagliabue

Rosalia Tagliabue

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Milano e iscritta all'Ordine dei tecnologi alimentari. E' auditor certificato BRC, IFS e ISO 9001. Da oltre 10 anni si occupa di consulenza e formazione per la sicurezza alimentare in aziende del settore Ho. Re. Ca e di analisi per il controllo microbiologico degli alimenti.