Consulente e formatore HACCP Bari

Progettato con l'Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Metodologie, Strumenti e Competenze per il Consulente e Formatore HACCP

Partner nella formazione

// Obiettivi

Acquisirai le metodologie, le competenze e gli strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP; lavorerai in aziende del settore agroalimentare per l’applicazione dei principi HACCP, l’adempimento agli obblighi relativi alla formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, per la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, biologia, scienze agrarie e forestali, chimica, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. Il corso Consulente e Formatore HACCP è riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Fino a 4 CFU e 16 CFP

Il conseguimento dell'attestato di "Consulente e Formatore HACCP" è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica, oltre a 16 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.

// Calendario

La formazione ha una durata di 24 ore (gio-ven-sab). Partecipa al corso Consulente e Formatore HACCP a Bari nelle prossime sessioni: consulta il calendario ed iscriviti!

Consulente HACCP Bari

04 aprile 2019 • 24 ore • €480

Hotel Excelsior Congressi • Via Giulio Petroni, 15

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 480 IVA inclusa.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

  • ore 14.00/18.00

Analisi di un manuale HACCP

Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

3° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Cesare Livio Lisco

Cesare Livio Lisco

Laureato in Biologia Cellulare e Molecolare presso l'Università degli Studi di Bari, ha acquisito formazione post laurea ed esperienza lavorativa nel settore agroalimentare, occupandosi di controllo qualità, assicurazione qualità, ricerca e sviluppo, programmazione della produzione. Dal 2015 è consulente e formatore in ambito sicurezza alimentare e nutrizione.

Susanna La Forgia

Susanna La Forgia

Laureata in Scienze Biologiche, curriculum Biosanitario, presso l'Università degli studi di Bari e iscritta all'Ordine Nazionale dei Biologi. Da sempre interessata alla Microbiologia, studia nell'ambito della Sicurezza alimentare ricercando i principali patogeni in alimenti destinati alla Ristorazione Ospedaliera. Frequenta corsi e stage post laurea acquisendo le più richieste Certificazioni di Qualità in campo Agrifood. Dal 2015 si occupa di Consulenza e Formazione in campo HACCP e Sistemi di Qualità, Etichettatura e Inizio attività.

Angela Mecca

Angela Mecca

Medico Veterinario specializzato in Ispezione e Igiene degli Alimenti di origine animale, con perfezionamento in Legislazione nazionale e comunitaria degli alimenti. Food Safety Auditor ISO 22000:2005, Consulente per l’implementazione e la gestione dei piani HACCP, si occupa di ristorazione collettiva, GDO, rapporti con le Autorità Competenti, etichettatura, formazione HACCP.

Clementina Albrizio

Clementina Albrizio

Ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Bari ed è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal 1999. Esperta in Sicurezza Alimentare, Sicurezza e Igiene negli ambienti di lavoro, dal 2003 è Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2008, specializzata nella validazione dell’etichettatura dei prodotti alimentari.

Agnese Stella

Agnese Stella

Tecnologo Alimentare con esperienza decennale come: analista di laboratorio, ricercatrice, responsabile qualità aziendale, consulente esterno e formatore. Esperta in Igiene e Sicurezza degli alimenti, rintracciabilità ed etichettatura, certificazioni di qualità di processo e di prodotto, internazionalizzazione ed aspetti burocratici relativi ai rapporti con enti pubblici.