Consulente e Formatore HACCP Bologna

Progettato dall'Università di Roma Tor Vergata con l'accreditamento dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Metodologie, Strumenti e Competenze per il Consulente e Formatore HACCP

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso è progettato dall’Università di Roma Tor Vergata e accreditato dall’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari. Garantisce ai partecipanti l’acquisizione delle metodologie, competenze e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP, figura operante in aziende del settore agroalimentare per l’applicazione dei principi HACCP, il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, l’adempimento agli obblighi relativi alla formazione del personale HACCP, la stesura del Manuale di autocontrollo.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. Il corso Consulente e Formatore HACCP è riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Fino a 4 Crediti Formativi Universitari e 16 CFP validi in tutta Italia

Il conseguimento dell'attestato di "Consulente e Formatore HACCP" è valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4), in base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica.

// Calendario

La formazione ha una durata di 24 ore (gio-ven-sab). Iscriviti al corso Consulente e Formatore HACCP a Bologna nelle prossime sessioni: consulta il calendario!

Consulente HACCP Bologna

07 marzo 2019 • 24 ore • € 480

Aulepiù • Via De’ Carracci, 6 – 40131

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 480 IVA inclusa.

// Iscrizione

Blocca subito il tuo posto per la prossima edizione del corso ed iscriviti Voglio prenotare il postoVoglio più informazioni

Le iscrizioni si chiudono 7 giorni prima dell’inizio del corso; successivamente non sarà possibile effettuare il pagamento. Le iscrizioni sono in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti, in ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e sarà composta da un massimo di 25 partecipanti. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti: +39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi

  • ore 14.00/18.00

Analisi di un manuale HACCP

Esercitazione tecnico-pratica sul prodotto dell'azienda da visitare

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

3° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Il ruolo del consulente: dall’offerta commerciale al materiale di campionamento

Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento

Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione

  • ore 14.00/18.00

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Serena Pironi

Serena Pironi

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la facoltà Agraria di Bologna, è iscritta all'Ordine dei tecnologi alimentari di Emilia Romagna e regioni aggregate. Lead auditor ISO 9001, auditor interno BRC ed ISO 17025, ispettore per le strutture ricettive, food contact expert presso AIBO-FCE, esperto in nutrizione umana e dietetica, organizzatore di eventi aziendali. Formatore per strutture private e pubbliche sulle tematiche dell’igiene degli alimenti, della qualità, dei processi e della merceologia alimentare.

Elena Guarnieri

Elena Guarnieri

Laureata in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università degli studi di Firenze. Negli anni passati è stata responsabile qualità in aziende alimentari e dal 2007 è consulente in materia HACCP ed etichettatura alimentare, docente a corsi di formazione per industria alimentare, ristorazione e GDO.

Maria Chiara Venturini

Maria Chiara Venturini

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Bologna, è iscritta all'Ordine dei tecnologi alimentari di Emilia Romagna. E' certificata BRC GLOBAL STANDARD Food Issue 7 e FSPCA Preventive Controls for Human Food. Si occupa di Ricerca e sviluppo nuovi prodotti (pasta alimentare e conserve vegetali), Sicurezza igienica e Sistemi Qualità, formazione ed interventi pubblici.

Rosanna Corò

Rosanna Corò

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la facoltà di Agraria di Bologna ed è iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari. Esperta in Sicurezza, Igiene Alimentare e Nutrizione lavora come Ispettore qualificato e docente per la Formazione presso la AUSL di Bologna.

Paolo Fagioli

Paolo Fagioli

Laureato in Medicina Veterinaria, specializzato con lode in Sanità animale, allevamento e produzioni zootecniche presso l’Università degli Studi di Bologna. Consulente e formatore in Sicurezza alimentare, Merceologia alimentare, HACCP, Certificazioni di Qualità. Esperto del settore ittico.