Consulente e Formatore HACCP Perugia

Progettato dall'Università di Roma Tor Vergata, patrocinato dall'Ordine Nazionale dei Biologi e accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Strumenti, Conoscenze e Competenze per il Consulente e Formatore HACCP

// Obiettivi

Il corso dell’Università di Roma Tor Vergata, patrocinato dall’Ordine Nazionale dei Biologi e accreditato dall’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari, garantisce ai partecipanti l’acquisizione dimetodologie e competenze fondamentali per ricoprire il ruolo di Consulente e Formatore HACCP in aziende del settore agroalimentare. Il corso fornirà gli strumenti per l’applicazione dei principi HACCP, il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, l’adempimento agli obblighi relativi alla formazione del personale HACCP, la stesura del Manuale di autocontrollo.

Il corso è valido per il raggiungimento del monte ore previsto per l’aggiornamento quinquennale dei RSPP e per il riconoscimento di crediti formativi universitari e professionali.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. E’ riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

Valido per il riconoscimento di CFU (fino a 4)

In base alla valutazione esclusiva delle segreterie didattiche universitarie, il corso riconosce fino a 4 CFU validi in tutta Italia.

// Metodologia

L’approccio alla didattica è di tipo integrato: alla formazione teorica si uniscono esercitazioni pratiche e visite didattiche presso aziende agroalimentari leader nel settore.

// Esame

Per sostenere l’esame finale occorre frequentare il 90% delle ore previste dal piano didattico. In seguito al suo superamento, i partecipanti riceveranno l’attestato con la qualifica di “Consulente e Formatore HACCP”.

16 Crediti Formativi Professionali per i Tecnologi Alimentari

I partecipanti al Corso "Consulente e Formatore HACCP" iscritti all'Ordine dei Tecnologi Alimentari otterranno 16 crediti formativi professionali validi in qualsiasi Regione

// Calendario

E’ possibile partecipare al corso Consulente e Formatore HACCP a Perugia, nelle edizioni del:

  • 09 - 10 Giugno

Le lezioni si svolgeranno il venerdì (ore 09.00/18.00) e il sabato (ore 09.00/18.00) presso il Campus CoWorking in Via Fratelli Cairoli 24. L’organizzazione metterà a disposizione dei corsisti un pullman riservato per arrivare presso lo stabilimento dove avviene la visita didattica.

Per tutta la durata del corso sarà presente un tutor a disposizione delle esigenze dei partecipanti.

// Prezzo

Il costo del corso è pari a € 350 IVA inclusa.

// Iscrizione

E’ possibile iscriversi al corso contattando la segreteria didattica ai seguenti recapiti:

+39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

Il pagamento del corso dovrà essere effettuato entro i 10 giorni lavorativi precedenti alla data di inizio del corso. Le iscrizioni saranno in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti seguendo l’ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e potrà essere composta da massimo 25 partecipanti.

Richiedi Informazioni

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Il flow chart dell’HACCP

Definizione della shelf life di un prodotto

Il Manuale HACCP: aspetti tecnici e normativi

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Etichettatura e allergeni

Analisi di un manuale HACCP ed esercitazione tecnico-pratica

  • ore 14.00/18.00

Il risk assessment nella ristorazione

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Damiano Lorenzini

Damiano Lorenzini

Laurea in "Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione" nel 2008 presso l'Università La Sapienza di Roma. Attualmente esercita la libera professione come RSPP esterno e come consulente esterno specializzato in sicurezza sul lavoro presso industrie metalmeccaniche ed alimentari oltre a cantieri infrastrutturali di grandi dimensioni.

Elisa Maria Leonardi

Elisa Maria Leonardi

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “Roma Tre”. Attualmente è Docente nei corsi di formazione HACCP, Auditor per la valutazione di fornitori di grandi aziende e redattrice di piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2008, consulente specializzato nella validazione dell’ etichettatura dei prodotti alimentari.

Barbara Pastore

Barbara Pastore

Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “RomaTre”, è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal 2012. E' consulente in Sicurezza Alimentare, HACCP, Sicurezza e Igiene nei posti di lavoro. Dal 2015 fa parte del TEAM di docenti impiegati nella formazione ECM del personale dell’Ospedale S. Giovanni – Addolorata di Roma.

Antonello Dionisi

Antonello Dionisi

Dopo gli studi conclusi presso l'università di Tor Vergata nel 2003, acquisisce esperienze nel campo dell’ HACCP management specializzandosi soprattutto negli allestimenti dei Grandi Eventi, ruolo che ancora oggi ricopre per diverse major nazionali ed internazionali. Tra i fondatori di Hideea Srl, ne riveste il ruolo di coordinatore didattico e responsabile tecnico.

Simone Buttinelli

Simone Buttinelli

Laureato in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”. E' formatore e consulente in materia di Sicurezza Alimentare, HACCP, Sicurezza e Igiene nei luoghi di lavoro, Sistemi di gestione Qualità, Ambiente e Sicurezza ed EMAS.

Gian Franco Regnicoli

Gian Franco Regnicoli

Laureato in Tecnologie e biotecnologie degli alimenti con dottorato di Ricerca in Scienze e tecnologie degli alimenti. E’ stato ricercatore su malto, birra e analisi sensoriale presso il CERB dell'Università di Perugia dal 2010 al 2014. E’ autore di 18 pubblicazioni scientifiche, docente di scienza e tecnologia dell'alimentazione e Responsabile delle attività maltarie presso il Gruppo alimentare Farchioni.