Corso per Consulente e Formatore HACCP a Milano

Progettato con l'Università di Roma Tor Vergata e con il patrocinio dell'Ordine Nazionale dei Biologi e dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari

Strumenti, Metodologie e Competenze per il Consulente e Formatore HACCP

// Obiettivi

Il corso, progettato dall’Università di Roma Tor Vergata e patrocinato dall’Ordine Nazionale dei Biologi e dall’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari, fornisce ai partecipanti tutte le metodologie, competenze e strumenti necessari al Consulente e Formatore HACCP, figura operante in aziende del settore agroalimentare per l’applicazione dei principi HACCP, l’adempimento agli obblighi relativi alla formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti, a prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche.

Il corso è valido per il riconoscimento di crediti formativi universitari e professionali e per il raggiungimento del monte ore previsto per l’aggiornamento quinquennale dei RSPP.

// Destinatari

Il corso è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. Il corso Consulente e Formatore HACCP è riservato inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.

12 CFP validi a livello nazionale

L'attestato di "Consulente e Formatore HACCP" rilasciato al termine del corso riconosce 12 crediti formativi professionali, ovvero il totale dei CFP annuali richiesti ai Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione

// Metodologia

L’approccio alla didattica è di tipo integrato: oltre alla formazione teorica e pratica, si effettuano visite didattiche presso aziende agroalimentari leader nel settore. Tale modello didattico permette ai futuri Consulenti HACCP di acquisire le competenze necessarie per l’autocontrollo igienico-sanitario nelle aziende e per l’elaborazione e l’aggiornamento continuo del Manuale HACCP.

// Esame

Per sostenere l’esame finale è necessario aver frequentato il 90% delle ore previste dal piano didattico. Concluso il corso, i partecipanti riceveranno l’attestato con la qualifica di “Consulente e Formatore HACCP”.

Fino a 4 CFU validi in tutta Italia

Il conseguimento dell'attestato di "Consulente e Formatore HACCP" è valido per il riconoscimento di crediti formativi universitari, sulla base della valutazione esclusiva della propria segreteria didattica.

// Calendario

E’ possibile partecipare al corso Consulente e Formatore HACCP a Milano, nelle edizioni del:

  • 20 - 21 Ottobre

Le lezioni si svolgeranno presso World Service Information, Piazza IV Novembre 4, il venerdì (ore 09.00/18.00) e il sabato (ore 09.00/18.00). L’organizzazione metterà a disposizione dei corsisti un pullman riservato per arrivare presso lo stabilimento dove avviene la visita didattica.

Per tutta la durata del corso sarà presente un tutor a disposizione delle esigenze dei partecipanti.

// Prezzo

Il corso ha un costo complessivo di € 350 IVA inclusa.

// Iscrizione

E’ possibile iscriversi al corso contattando la segreteria didattica ai seguenti recapiti:

+39 06 64 50 2209 +39 328 07 07 946 didattica@hideea.com

Il pagamento della quota del corso dovrà essere effettuato entro i 10 giorni lavorativi precedenti alla data di inizio del corso. Le iscrizioni saranno in ogni caso confermate fino ad esaurimento posti seguendo l’ordine cronologico di contabilizzazione dei pagamenti. La classe è a numero chiuso e potrà essere composta da un massimo di 25 partecipanti.

Richiedi Informazioni

// Programma

1° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Visita didattica presso lo stabilimento produttivo di un’azienda agroalimentare

  • ore 14.00/18.00

Il flow chart dell’HACCP

Definizione della shelf life di un prodotto

Il Manuale HACCP: aspetti tecnici e normativi

2° GIORNO

  • ore 9.00/13.00

Etichettatura e allergeni

Analisi di un manuale HACCP ed esercitazione tecnico-pratica

  • ore 14.00/18.00

Il risk assessment nella ristorazione

Simulazione ed esercitazione tecnico-pratica di un piano di autocontrollo HACCP

// Docenti

Elisa Maria Leonardi

Elisa Maria Leonardi

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “Roma Tre”. Attualmente è Docente nei corsi di formazione HACCP, Auditor per la valutazione di fornitori di grandi aziende e redattrice di piani di autocontrollo secondo il sistema HACCP, Auditor/Responsabile di Sistemi di Gestione Qualità ISO 9001:2008, consulente specializzato nella validazione dell’ etichettatura dei prodotti alimentari.

Simone Buttinelli

Simone Buttinelli

Laureato in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”. E' formatore e consulente in materia di Sicurezza Alimentare, HACCP, Sicurezza e Igiene nei luoghi di lavoro, Sistemi di gestione Qualità, Ambiente e Sicurezza ed EMAS.

Fabiana Di Matteo

Fabiana Di Matteo

Laurea in Economia presso l’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”. E' consulente e formatore in materia di Sicurezza Alimentare, HACCP, Sicurezza e Igiene nei posti di lavoro. Nel 2016 ha preso l' abilitazione per le attività di RSPP. Dopo anni di esperienza come dipendente in importanti Società del Settore, nel 2011 ha costituito la sua società di servizi.

Serena Pironi

Serena Pironi

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la facoltà Agraria di Bologna, è iscritta all'Ordine dei tecnologi alimentari di Emilia Romagna e regioni aggregate. Lead auditor ISO 9001, auditor interno BRC ed ISO 17025, ispettore per le strutture ricettive, food contact expert presso AIBO-FCE, esperto in nutrizione umana e dietetica, organizzatore di eventi aziendali. Formatore per strutture private e pubbliche sulle tematiche dell’igiene degli alimenti, della qualità, dei processi e della merceologia alimentare.